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Écrit par Frédérique ROLAND
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Mardi, 25 Mai 2010 21:41 |
 Marc Veyrat confie les clefs de l’Auberge de l’Eridan à un de ses élèves Yoann Comte.
L’Auberge de l’Eridan, restaurant des bords du Lac d’Annecy, 3 étoiles dans le petit guide rouge avait fermé ses portes en 2009. Son illustre chef, Marc Veyrat avait éteint les fourneaux et raccroché son tablier pour raison de santé. L’établissement reprend vie et rebaptisé « la nouvelle maison de Marc Veyrat » ouvre à nouveau ses portes aujourd’hui. Aux commandes, un ancien élève du maître amoureux des herbes et des saveurs insolites, Yoann Comte, un jeune chef de 35 ans sacré meilleur espoir 2009 de la région Rhône-Alpes par le Gault et Millau. L’élève succède à celui qu’il qualifie de mentor. Il loue les murs, bénéficie de la somptueuse cave à vins et surtout d’un cahier de recettes élaborées pendant 25 ans de cuisine gastronomique. Yoann Comte ne cache pas sa joie d’avoir été conseillé par Marc Veyrat pour l’élaboration de sa carte. Un challenge goûteux qui ne manquera pas d’attirer de Rhône-Alpes et de Navarre les fins gourmets pour le plus grand plaisir des banquiers qui investissent sur le savoir faire et le renom des deux cuisiniers
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