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Écrit par Frédérique ROLAND
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Jeudi, 25 Février 2010 20:57 |
 Ouvrir ou pas 7 jours sur 7 ? C’est l’épineuse question qui sème un vent de colère chez les boulangers lyonnais.
 D’après un sondage effectué par la chambre patronale de la boulangerie du Rhône, il apparait que 73 % des artisans sont favorables au maintien du jour de fermeture hebdomadaire. Mais le tout récent syndicat de boulangers (le groupement lyonnais des artisans modernes (Glam) se bât depuis décembre dernier pour obtenir le droit d’ouvrir toute la semaine. Il a obtenu la suspension de l’arrêté préfectoral qui imposait un jour de fermeture hebdomadaire. C’est la guerre des fournils artisans contre franchisés. Bruno Cabut, patron de la chambre syndicale des boulangers souligne « que l'ouverture 7 jours sur 7 serait impossible ou presque pour les petites structures qui ont peu de personnel. Les franchisés vont prendre du chiffre d'affaires ». Les organisations syndicales s’activent pour le maintien de la réglementation en place voire pour l’extension à une demi-journée de plus.
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